La protagonista indiscutible es esta sopa fría de origen árabe-andalusí, elaborada con almendra, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre, conocida antiguamente como gazpacho de almendras. Su arraigo cultural y su papel como símbolo identitario de Almáchar han hecho de la fiesta un escaparate de tradición, gastronomía y convivencia.

Un programa repleto de actividades

El día arranca a las 10:00 horas con el taller Aprende a hacer Ajoblanco en el Centro de Mayores, una actividad muy demandada que permite a los asistentes llevarse la receta a casa. A la misma hora comienzan los free tours guiados por el municipio, una oportunidad para descubrir la historia y el patrimonio local.

Las primeras degustaciones se servirán entre las 12:00 y las 15:00 horas en el Paseo de la Axarquía y la Plaza del Santo Cristo de la Banda Verde. En ediciones anteriores se han repartido más de 4.000 litros de ajoblanco, cifra que se espera repetir este año. A las 12:30h, el taller de Pica de Pasas reivindica otro producto estrella de la comarca.

Durante toda la jornada podrá visitarse la exposición de pintura “Ventanas al Arte y al Moscatel”, abierta de 12:00 a 20:00 horas en el Centro de Arte y Desarrollo.

Música, cultura y sabor por las calles del pueblo

La tarde comienza con un pasacalles de verdiales a las 17:00 horas, seguido de actuaciones en la Plaza de España que se prolongarán hasta las 20:30 h. En paralelo, los visitantes podrán disfrutar de un recorrido turístico y gastronómico gratuito con degustaciones de ajoblanco, uva moscatel, vino y masa de ajoblanco repartidas por distintos puntos del casco urbano. Los más pequeños contarán con una zona infantil en el Paseo de la Axarquía.

El momento institucional llegará a las 20:30 horas, con el pregón a cargo de Manuel Sarria y la entrega de los Premios Ajoblanco 2026, que reconocen la labor cultural y social de personas y entidades vinculadas a Almáchar y la Axarquía.

Una noche para disfrutar 

A las 22:00 horas, la Plaza de España acogerá la tradicional Noche Flamenca, mientras que el Paseo de la Axarquía se transformará en una Gran Verbena Popular Solidaria, con música, DJ y tapeo de pollo al moscatel y sangría a un euro, cuya recaudación se destinará a una asociación de protección animal. La fiesta se prolongará hasta la madrugada con zambomba y canciones de rueda.

Para facilitar la asistencia, la organización habilita un bus lanzadera gratuito desde la Estación de Autobuses de Torre del Mar, con parada en Vélez-Málaga y salidas a las 12:00, 15:00, 19:00 y 22:00 horas.

Una tradición que sigue creciendo

La Fiesta del Ajoblanco no es solo una celebración gastronómica: es un encuentro cultural que refuerza la identidad de Almáchar y de toda la Axarquía. Con más de medio siglo de historia, la cita se mantiene viva gracias al esfuerzo del municipio y al cariño de vecinos y visitantes que cada año llenan sus calles para rendir homenaje a una receta que forma parte del alma de la comarca.