Almáchar ultima los detalles de la 56ª Fiesta del Ajoblanco, una cita que une gastronomía, tradición y participación vecinal
La localidad axárquica celebrará este sábado 5 de septiembre una de sus principales fiestas, con más de 200 voluntarios implicados y un amplio programa de actividades
01 de septiembre de 2026 (12:02 h.)
Almáchar se prepara para celebrar este sábado, 5 de septiembre, la 56ª edición de la Fiesta del Ajoblanco, una de las celebraciones gastronómicas con mayor tradición de la provincia de Málaga y una cita que cada año convierte las calles del municipio en punto de encuentro para vecinos y visitantes.
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Durante la presentación de la fiesta se puso de relieve el carácter popular de una celebración que tiene como protagonista al ajoblanco, una receta tradicional elaborada a base de ingredientes sencillos y estrechamente vinculada a la gastronomía y a la identidad de la Axarquía. En la comarca, además, es habitual acompañarlo con uvas pasas moscatel, uno de los productos agrícolas más representativos de la zona.
La jornada contará con degustaciones, talleres, actividades culturales, folclore, actuaciones musicales y diferentes espacios dedicados a los productos locales. El programa arrancará a las 10:00 horas con un taller para aprender a elaborar ajoblanco, mientras que posteriormente se desarrollará un recorrido por distintos puntos del municipio.
Uno de los elementos destacados durante la presentación fue la implicación vecinal. El alcalde de Almáchar, Antonio Yuste, cifró en más de 200 las personas voluntarias que participarán en la organización durante la jornada y agradeció expresamente el trabajo de las asociaciones, colectivos y vecinos que colaboran para hacer posible la celebración.
Entre las actividades previstas figura también un free tour por el municipio, degustaciones de ajoblanco entre las 12:00 y las 15:00 horas, un taller relacionado con la tradicional pica de la pasa y la celebración del quinto concurso de pintura ‘Ventana al Arte Moscatel’.
La programación continuará por la tarde con actuaciones de pandas de verdiales, coros y grupos de baile, además de diferentes degustaciones de productos vinculados a la gastronomía y la agricultura de la comarca. A partir de las 18:00 horas se abrirá el recorrido turístico por las calles de Almáchar, donde los voluntarios tendrán un papel fundamental en el desarrollo de la fiesta.
Más de 4.000 litros de ajoblanco
Uno de los datos aportados durante la presentación fue la elaboración de alrededor de 4.000 litros de ajoblanco que serán repartidos durante la celebración. El alcalde quiso reconocer el trabajo de las personas encargadas de su elaboración y de quienes participan en las distintas tareas necesarias para que la degustación pueda desarrollarse.
La fiesta también pretende poner el foco en la agricultura local. Yuste aprovechó la presentación para trasladar su reconocimiento a los agricultores y agricultoras de la zona ante las dificultades que han atravesado sus explotaciones, señalando especialmente las pérdidas ocasionadas por las condiciones meteorológicas y la ola de calor.
El carácter agrícola de la celebración adquiere especial relevancia en una comarca vinculada al cultivo de la uva moscatel y a la tradición de la pasa. Precisamente, durante la presentación se recordó la vinculación de Almáchar y otros municipios de la Axarquía con el Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM).
Una fiesta que nació ligada a una reivindicación
La Fiesta del Ajoblanco tiene además un origen que va más allá de la gastronomía. Según explicó el alcalde, la celebración nació hace 58 años —aunque actualmente se habla de 56 ediciones debido a los dos años en los que no pudo celebrarse por la pandemia— como una forma de reivindicar la conexión por carretera entre Almáchar y Moclinejo.
Desde entonces, la fiesta ha evolucionado hasta convertirse en una celebración que combina gastronomía, tradición, cultura y promoción del municipio.
En este sentido, durante la presentación se destacó también la existencia de celebraciones vinculadas al ajoblanco fuera de la Axarquía. Manuel Sánchez, presidente de una asociación de vecinos de Almáchar en Barakaldo, explicó que allí llevan 48 años celebrando su propia Fiesta del Ajoblanco, una muestra de cómo las comunidades de emigrantes almachareños han mantenido parte de sus tradiciones lejos de su municipio de origen.
Sánchez explicó que la celebración de Barakaldo cuenta con varias jornadas de actividades y que mantiene la conexión con Almáchar a través de la cultura, el folclore y la gastronomía.
Reconocimientos y acto institucional
Uno de los momentos centrales de la jornada llegará a las 20:30 horas, en la Plaza de España, con el acto institucional, el pregón y la entrega de los tradicionales reconocimientos vinculados a la Fiesta del Ajoblanco.
El pregón correrá este año a cargo de Manuel Sarriá Cuevas, humorista y presentador malagueño, que mantiene una conocida vinculación con la provincia y que, según explicó el Ayuntamiento, ha hecho referencia en diferentes ocasiones a Almáchar y a su Fiesta del Ajoblanco.
Entre los reconocimientos anunciados se encuentran el Ajoblanco Almáchar, que recaerá en Adolfo Cisneros; el Ajoblanco Axarquía, destinado al programa Techo de Cristal; el Ajoblanco Málaga, para la Fundación El Pimpi; y el Ajoblanco Andalucía, que será concedido al municipio cordobés de Adamuz.
Asimismo, la revista Litoral, que cumple un siglo de trayectoria, recibirá el Premio María Zambrano, dentro del apartado dedicado a reconocer iniciativas de carácter cultural.
La noche continuará con una actuación flamenca en la Plaza de España y una verbena solidaria en el Paseo de la Axarquía, con diferentes actuaciones musicales. Parte de la recaudación del tapeo solidario, con un precio simbólico de un euro, se destinará este año a una asociación dedicada al rescate de animales ubicada en Moclinejo.
Durante la noche también estará operativo el Punto Violeta, previsto entre las 22:00 y las 03:00 horas.
Conexión entre Almáchar y Barakaldo
La presentación sirvió igualmente para reforzar la relación existente entre Almáchar y las comunidades almachareñas asentadas fuera de Andalucía. Manuel Sánchez explicó que la asociación que preside en Barakaldo cuenta actualmente con unos 190 socios y desarrolla durante todo el año actividades culturales y de carácter andaluz.
Entre ellas se encuentra la propia Fiesta del Ajoblanco, además de celebraciones relacionadas con el flamenco, el Día de Andalucía y otras manifestaciones culturales.
La conexión continuará próximamente con la participación de representantes y colectivos de Almáchar en la celebración del Ajoblanco en Barakaldo y en otras iniciativas culturales.
Para facilitar la llegada de visitantes, el Ayuntamiento ha anunciado además la puesta en funcionamiento de un servicio de autobús lanzadera desde la estación de autobuses de Vélez-Málaga, con horarios que serán publicados por la organización.
Con todo ello, Almáchar afronta una nueva edición de una fiesta que, más allá del plato que le da nombre, mantiene como principales ingredientes la tradición agrícola, la cultura popular y la participación de sus vecinos.
